A Panqueca Japonesa, também conhecida como soufflé pancake, conquistou o mundo por sua textura incrivelmente leve e aerada. Diferente das panquecas tradicionais, ela se assemelha a um suflê, sendo extremamente macia e delicada.
Esta versão traz um toque especial de matcha, o famoso chá verde japonês, que confere uma coloração vibrante e um sabor equilibrado. É a opção ideal para surpreender a família em um café da manhã de fim de semana ou em um lanche da tarde sofisticado.
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Ingredientes
- 2 ovos
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de pó de matcha
- 1/4 de xícara de açúcar
- Óleo para untar
Modo de Preparo
- Em uma tigela, separe as gemas das claras.
- Misture as gemas com o leite e a baunilha até ficar homogêneo.
- Adicione a farinha, o fermento e o pó de matcha à mistura de gemas, mexendo bem.
- Em outra tigela, bata as claras em neve, adicionando o açúcar aos poucos, até formar picos firmes.
- Incorpore as claras em neve à mistura de matcha delicadamente.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e unte com um pouco de óleo.
- Coloque colheradas da massa na frigideira, empilhando um pouco para dar altura.
- Tampe a frigideira e cozinhe por cerca de 3 a 5 minutos de cada lado, ou até dourar levemente e estar firme.
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